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Linhaça
A linhaça, muito usada em culinária, é a semente do linho (Linum usitatissimum). De suas sementes se extrai o óleo de linhaça, rico em Ômega 3, Ômega 6 e Ômega 9. Este óleo é muito usado na indústria cosmética e em farmácias de manipulação.
Ela é rica em proteínas, vitaminas, sais minerais e aminoácidos essenciais além de apresentar o ômega-3, fibras e lignanas. Existem dois tipos de sementes de linhaça. A comum, de cor marrom e casca mais grossa e a dourada. Esta é mais rica em ômega-3 e fibras, e, por ter sua casca mais fina, disponibiliza melhor as lignanas.
O Ômega-3 (56% do óleo de linhaça é composto de ômega-3) tem diversas caracteristicas benéficas ao nosso organismo:
- regulariza os níveis de colesterol,
- auxilia no controle do açúcar no sangue,
- empregado na construção de moléculas de hemoglobina
- combate inflamações,
- renova as celulas,
- fortalece e previne contra anomalias neurológicas,
- atua na produção de prostaglandinas (composto que melhoram a circulação sanguínea)
- removem o excesso de sódio dos rins
O óleo de Salmão apresenta apenas 30% de Ômega-3 em sua composição.
Os ácidos graxos são antioxidantes, barram moléculas de radicais livres, e impedem a formação da placa de ateroma (a principal causa de várias doenças cardiovasculares).
A linhaça ainda é rica em fibras. Fibras são resíduos de células vegetais que não são digeridos pelo organismo, e são essenciais para o funcionamento do intestino, para a regulação dos níveis de glicose e de colesterol, prevenindo e auxiliando no tratamento de algumas doenças e no controle da obesidade.
A linhaça é uma das mais ricas fontes de lignanas. Lignanas são hoje o fitoestrógeno mais pesquisado pela ciencia. Elas protegem o organismo contra doenças sensíveis aos hormônios sexuais, como câncer de próstata, de mama e endométrio e contra problemas do cólon. Auxiliam também as mulheres na diminuiçao dos desconfortos e sintomas causados pela menopausa.
Fonte: Site da Lina Live neste artigo