Aprenda Cozinhar

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Ingreditentes

• 1 Kg de filé de jacaré (cauda, lombo)
• 2 Colheres (sopa) de cebola
• 1 Colher (sopa) de alho
• 2 Colheres (sopa) de cebolinha
• 2 Colhers (sopa) de salsinha
• 25 g de sal
• 8 bananas fatiadas
• 1 Lata de molho de tomate
• 1 Vidro de leite de coco
• 300 g de queijo
• Orégano e Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com alho e sal.
Grelhe os filés com manteiga de leite ou azeite.
Refogue a cebola, junte o molho de tomate e a cebolinha e reserve.
Coloque em uma assadeira os filés.
Coloque sobre os filés uma camada de fatias de banana e outra de queijo.
Acrescente o molho de tomate e o leite de coco.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno para gratinar em fogo brando
Decore com a salsa

Acompanhamento

Arroz Branco e salada

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A melhor forma de prevenção de doenças é através do uso de uma alimentação adequada e saudável. Alimentos trazem ao corpo a imunidade necessária para nos previnirmos de gripes e diminuir os riscos de morte.

Não é diferente com a Gripe A/H1N1, conhecida como Gripe Suína. Aliado aos cuidados de higiene alimentos e alguns cuidados com hábitos de saúde são essenciais para maior segurança contra ela.

Certos alimentos estimulam a ação do sistema imunológico e potencializam as defesas contra doenças.

As informações aqui contidas não têm caráter de aconselhamento. Um profissional médico deve sempre ser consultado.

• Tome bastante água. A prática comum dita que dois litros por dia ajudam a combater muitas infecções;
• Diminua o uso do leite pois ele estimula a produção de muco e dificulta a cura;
• Consuma mais iogurte natural, pois, além de ser bom para o sistema imunológico, é fonte de cálcio;
• A cebola e o alho possuem propriedades para a prevenção e o combate a gripes;
• Consuma alimentos ricos em betacaroteno como cenoura, laranja, damasco, beterraba,espinafre, mamão e couve;
• Consuma alimentos ricos em zinco como a semente de abóbora e o fígado de boi;
• Consuma mais frutas e verduras diariamente;
• Consuma alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3 como o atum, a sardinha, o salmão, a cavalinha e o bacalhau;
• O cogumelo Shiitake e o gengibre possuem efeitos anti-virais e devem ser consumidos constantemente;
• Evite a ingestão de alimentos gordurosos pois eles debilitam as defesas imunológicas do organismo;

E não se esqueça da higiene e de outros cuidados importantes.

• Lave sempre as mãos quando chegar em casa;
• Use alcool gel para higienização de ambientes e das mãos;
• Areje a casa abrindo as janelas;
• Ao espirrar tampe o nariz com um lenço e se usar as mãos lave-as imediatamente;
• Evite aglomerações;
• Diminua o contato com as pessoas evitando toca-las com as mãos, o virus da gripe se propaga dessa forma;

Fonte: WIKIPÉDIA. Desenvolvido pela Wikimedia Foundation. Apresenta conteúdo enciclopédico. Disponível em: . Acesso em: 24 ago. 2009

Ingredientes:

• 50g de farinha de trigo
• 50g de manteiga
• 80g de salsão picado
• 80g de cebola picada
• 80g de cenoura picada
• 1 colher de sopa de extrato de tomates
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 litros de caldo de carne
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Coloque a farinha de trigo e a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo mexendo com um batedor ou colher de pau.
Cozinhe a farinha na manteiga até obter uma coloração dourada (tom de mogno escuro).
Retire do fogo e reserve.
Em uma panela maior, refogue a cebola, salsão e cenoura em 1 colher de óleo, até que a cebola esteja dourada,
Acrescente a mistura de farinha e manteiga à panela e misture bem.
Coloque a massa de tomates e refogue por mais 5 minutos mexendo sempre.
Acrescente o caldo de carne, misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, retirando sempre a espuma que se forma na superfície.
Transfira para uma panela menor e cozinhe por mais 1 hora.
Você deverá obter cerca de 750 ml de molho.
Tempere com pouco sal e pimenta do reino

Ingredientes

• 400 gramas de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
• 3 Colheres (sopa) de tomate picado sem pele e sem semente
• 1 Colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• 1 Colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 Colher (sopa) de salsinha picada
• 1 Colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho esmagado
• 1 cebola ralada bem fina

Creme:

• 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 Colher (sopa) de margarina “diet”
• 1 Colher (chá) de cebola ralada
• ½ copo de noz moscada
• 2 claras em neve
• 1 copo de leite
• 1 ovo inteiro
• Sal a gosto

Abóbora:

• 1 Colher (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado
• 2 abóboras (paulista) cortadas ao meio, sem caroço

Foto meramente ilustrativa

Modo de Preparo

Bacalhau:

Coloque o Azeite em uma frigideira e deixe esquentar.
Coloque o alho e a cebola e deixe dourar.
Acrescente o bacalhau, previamente cozido, sem pele e sem espinhas, e deixe refogar por uns minutos.
Acrescente o pimentão vermelho, o tomate, a cebolinha e a salsinha.
Reserve este refogado.

Creme:
Junte todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexa até formar um creme.
Coloque a margarina em uma panela e refogue com a cebola.
Acrescente o creme e vá mexendo até obter ponto de creme grosso.
Deixe esfriar.

Montagem do prato:
Depois do creme frio, acrescente a clara em neve e mexa delicadamente.
Acrescente o bacalhau refogado e frio.
Passe óleo por fora na metade da Abóbora, e cozinhe, sem as sementes, de cabeça para baixo, no microndas por 10 minutos em potência média.
Coloque a massa na metade da abóbora e leve ao forno médio polvilhada com 1 colher de farinha de pão integral com queijo ralado.

Servir quente.