Aprenda Cozinhar

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A toda hora nos deparamos com uma série de novas dietas que prometem o milagre do emagrecimento rápido.

Quem ainda não ouviu falar de dieta da lua, de pouco carboidrato, de muita proteína, do chá, da sopa, dos pontos, entre tantas outras?

A maioria dessas dietas simplesmente restringem a ingestão de algum tipo, qualidade ou quantidade, de determinado alimento.

Temos que prestar atenção pois, apesar de apresentarem perda de peso, algumas delas podem não se ater aos requisitos mínimos de uma alimentação saudável e podem não surtir efeito a longo prazo com a volta do ganho de peso em algum ponto a frente.

Na maioria das vezes se perde apenas liquido, mantendo intactos os acumulos de gordura no corpo. A perda de peso pode ser resultado apenas de uma alteração brusca na composição alimentar, que causa perda de água do corpo e não de gordura. Tão logo se volte a alimentação normal os liquidos serão repostos e o peso volta ao que era antes. Há, até mesmo, o risco de se passar a ter um peso maior que se tinha no inicio da dieta, gerando o indesejável efeito sanfona de emagrecer-engordar.

Antes de iniciarmos qualquer dieta, precisamos consultar um especialista. Normalmente, a rotina diária desregulada, o stress e a má alimentação são as responsáveis pelo ganho de peso. Para emagrecer, de maneira saudável, precisamos manter uma alimentação que privilegie o equilíbrio entre a qualidade e a quantidade de alimentos, que forneçam os nutrientes, proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, fibras, sais minerais e água indispensáveis ao bom funcionamento do nosso organismo.

Para uma boa saúde e para evitarmos os malefícios da obesidade precisamos observar estes importantes pontos:

• Estabelecer horário regular para as refeições;
• Fazer de 5 a 6 refeições por dia (café da manhã, lanche, almoço, lanche e jantar);
• Mastigar bem os alimentos;
• Beber cerca de 2 litros (o que equivale a 8 copos) de água por dia;
• Evitar alimentos gordurosos;
• Dar prioridade a carnes grelhadas, cozidas ou assadas;
• Consumir frutas, verduras e legumes;
• Evitar bebidas alcoólicas e cigarro;
• Praticar atividade física sob orientação profissional.

A Organização Mundial de Saúde (OMS), diz que uma dieta deve ser constituída de 50 a 60% de carboidratos, 15 a 20% de proteínas e 25 a 30% de gorduras.

O ideal é usarmos alimentos que integrem cada um dos cinco grupos:

• Carboidratos simples e complexos;
• Carnes;
• Gorduras;
• Leite e derivados;
• Legumes, verduras e frutas

O mais importante é consultarmos um profissional para obtermos as recomendações médicas e nutricionais, antes de adotarmos qualquer dieta alimentar para perder peso. Um nutricionista poderá elaborar um plano alimentar individual, no qual estarão comtemplados os fatores clínicos, físicos e da nossa rotina diária, visto que a obesidade está relacionada a fatores genéticos, ambientais e culturais.

Alimentar-se bem é a maneira mais eficaz de cuidar da saúde e favorecer uma melhor qualidade de vida.

Fonte: Site ABC dos Alimentos em texto enviado por Michele Oliveira de Lima, Nutricionista/CRN-6:5405, Especialista em Obesidade e Emagrecimento

Quer perder 3 quilos em 2 dias? Então, prepare-se para sobreviver 48 horas tomando só sopa e suco.

Esta dieta é indicada em situações de extrema necessidade. Não prolongue esse regime porque as conseqüências serão fraqueza, mal-estar e um apetite incontrolável, que vai lhe fazer atacar a geladeira mais cedo ou mais tarde.

PRIMEIRO DIA

VITAMINA COM GERME DE TRIGO

Bata no liquidificador:

• 1 copo de suco de laranja (250 ml)
• 1 banana-prata picada
• 2 colheres (sopa) de germe de trigo
• 1 colher (sopa) de mel

LANCHE

IOGURTE COM AMEIXAS

Bata no liquidificador:

• 1 copo de iogurte natural desnatado
• 4 ameixas secas sem caroço
• 1 colher (sopa) de aveia

ALMOÇO

CREME DE CHAMPIGNON
Rende 4 porções de 121 calorias cada uma
ATENÇÃO!: Consumir somente UMA porção!

Ingredientes

• 180 g de champignon fresco picado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sobremesa) de óleo de milho ou de girassol
• 120 g de queijo-de-minas light
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água

Modo de Preparo

Frite o alho no óleo.
Acrescente o champignon e a hortelã.
Junte o caldo de galinha e deixe ferver por 5 minutos.
À parte, bata no liquidificador o queijo, o leite e a farinha.
Misture essa pasta ao caldo e deixe engrossar.
Sirva com a salsa polvilhada.

VITAMINA DE FRUTAS

Bata no liquidificador:

• 1 copo (250 ml) de suco de laranja
• ½ banana-nanica
• 1 fatia de mamão
• ½ maçã sem casca

JANTAR

CREME DE TOMATE
Rende 4 porções de 128 calorias.
ATENÇÃO!: Consumir somente UMA porção!

Ingredientes

• 700 g de tomate picado
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 e ½ litro de água
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvida em ½ xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 col. (chá) de orégano
• 3 col. (sopa) de creme de leite light
• 1 col. (sobremesa) de óleo de milho ou de girassol

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho no óleo.
Junte o caldo de galinha e o tomate e ferva por 40 minutos.
Espere esfriar e passe pela peneira.
Volte ao fogo e misture a farinha, o orégano e o sal.
Deixe engrossar e acrescente o creme de leite na hora de servir.

CAFÉ DA MANHÃ

VITAMINA DE MANGA
Bata no liquidificador:

• 1 copo de iogurte natural desnatado
• ½ manga em pedaços
• ½ copo de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de mel

• ½ copo de água (125 ml)
• 2 pêssegos com casca e sem caroço

CREME DE ESPINAFRE COM RICOTA
Rende 4 porções de 217 calorias
ATENÇÃO!: Consumir somente UMA porção!

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água
• 1 col. (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 col. (sopa) de farinha de trigo
• 1 col. (sobremesa) de óleo de milho ou de girassol

Para as bolinhas de ricota

• 200 g de ricota
• 1 clara
• noz-moscada à gosto
• sal à gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho no óleo.
Junte o caldo e o espinafre e deixe ferver.
Bata no liquidificador e passe pela peneira.
Dissolva a farinha no leite, junte à sopa e deixe ferver até engrossar.

Bolinhas de ricota:
Amasse a ricota com um garfo e misture os outros ingredientes.
Deixe descansar por 30 minutos.
Retire cada bolinha com uma colher de chá e coloque-as na sopa na hora de servir.

• ½ copo de água (125 ml)
• 2 fatias de abacaxi
• 2 folhinhas de hortelã.

SOPÃO DE FRANGO
Rende 4 porções de 202 calorias
ATENÇÃO!: Consumir somente UMA porção!

Ingredientes

• 1 peito de frango com osso e sem pele
• ½ xíc. (chá) de macarrão para sopa
• 2 cebolas médias picadas
• 1 col. (sopa) de óleo de milho ou de girassol
• 6 tomates picados
• 4 dentes de alho picados
• ½ pimentão verde em tiras
• 1 col. (sopa) de salsa picada
• 2 litros de água
• 100 g de queijo-de-minas light cortado em cubos
• 1 col. (sopa) de sal

Modo de preparo

Coloque numa panela grande o óleo, a cebola, o tomate, o alho, o pimentão, o frango e o sal.
Deixe refogar e acrescente a água.
Ferva até que o frango esteja cozido.
Retire o frango da panela, separe o osso e desfie. Reserve.
Passe o caldo pela peneira, leve ao fogo e deixe ferver.
Junte o macarrão, a salsa e o frango.
Sirva com os cubinhos de queijo por cima.