Aprenda Cozinhar

Archive for the ‘Tortas Doces’ Category

Ingredientes:
Massa:

• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento
• 2 xícaras de farinha ou até o ponto
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 6 maçãs
• 1 xícara de açúcar
• canela a gosto
• cerca de 1 1/2 xícara de água

Creme:

• 1/2 litro de leite
• 2 gemas
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 fava de baunilha ou essência de baunilha

Modo de Preparo:
Descasque e corte as maçãs em pedaços e leve ao fogo com a água, o açúcar e a canela.
Deixe ferver por 1 hora ou até amaciar.
Prepare o creme:
junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos.
Prepare a massa:
Junte em uma vasilha a manteiga, o açúcar, o ovo e misture.
Adicione um pouco de farinha e mexa com as mãos (não sove, misture delicadamente).
Espalhe a massa em uma forma dentada. Se for em outro tipo de forma, será necessário untá-la.
Pincele clara de ovo para impermeabilizar a massa , impedindo que esta “embatume” em contato com o recheio.
Recheie a massa com o creme de baunilha e depois coloque a maçã caramelizada.
Decore a torta com tiras de massa e pincele com gema batida.
Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: Essa receita é do Manual da Vovó Donalda do Walt Disney, década de 70, mas foi copiada do excelente blog CulinariaReceitas do Mauro Rebelo no http://culinariareceitas.blogspot.com/2009/08/torta-de-macas-da-vovo-donalda-juliana.html