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Arroz Doce
Tempo de preparo: 1 Hora
Rendimento: 10 Porções
INGREDIENTES:
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de sal
- Casca ralada de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícara de chá de arroz
- 1 litro de leite
- 6 gemas
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Coloque a água em uma panela média, e acrescente o sal, a casca ralada de limão e a manteiga.
Leve ao fogo alto até ferver.
Junte o arroz e deixe cozinhar até secar a água.
Ferva o leite em outra panela.
Quando toda a água do arroz tiver secado, junte devagar o leite quente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Deixe cozinhar até secar o leite.
Bata as gemas até ficarem claras e fofas.
Junte o açúcar e continue a bater até obter uma gemada.
Quando o arroz tiver absorvido o leite, tire a panela do fogo e vá juntando a gemada, em fio, batendo sempre com uma colher de pau.
Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo até engrossar.
Passe para uma travessa ou potinhos e polvilhe com canela em pó.
Comidas de Festas Juninas
Estas são algumas das iguarias que encontramso nas festas juninas:
- Arroz doce
- Amendoim doce
- Bolo de fubá
- Bolo de milho
- Bolo de madioca
- Biscoito de polvilho
- Cocada
- Canjica
- Cuscuz
- Doce de leite
- Pipoca
- Milho cozido
- Doce de abóbora
- Pamonha
- Curau
- Paçoca
- Pé-de-moleque
- Batata na brasa
- Quentão
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