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	<title>Aprenda Cozinhar &#187; ABC dos Alimentos</title>
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	<description>Culinária e Saúde</description>
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		<title>Tabela Brasileira de Composição de Alimentos</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Sep 2009 14:14:20 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Carboidratos]]></category>
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		<description><![CDATA[Tabela Brasileira de Composição de Alimentos Criada e coordenada pelo Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas &#8211; USP e BRASILFOODS (Rede Brasileira de Dados de Composição de Alimentos) tem como meta prioritária a divulgação de dados nacionais de qualidade em composição de alimentos. Os dados da TBCA-USP são gerados a [...]]]></description>
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		<title>Linhaça</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Sep 2009 14:51:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[A linhaça, muito usada em culinária, é a semente do linho (Linum usitatissimum). De suas sementes se extrai o óleo de linhaça, rico em Ômega 3, Ômega 6 e Ômega 9. Este óleo é muito usado na indústria cosmética e em farmácias de manipulação. Ela é rica em proteínas, vitaminas, sais minerais e aminoácidos essenciais [...]]]></description>
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		<title>Bacalhau</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Sep 2009 02:07:03 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Bacalhau]]></category>

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		<description><![CDATA[Tipos e classificação do Bacalhau BACALHAU COD GADUS MORHUA O bacalhau mais nobre. Pescado no Atlântico Norte, apresenta postas altas, largas e coloração palha e uniforme, quando salgado e seco. Depois de cozido, sua carne se desfaz em lascas claras e tenras. BACALHAU COD GADUS MACROCEPHALUS Comercializado no Brasil há cerca de dez anos, o [...]]]></description>
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		<title>Alimentos que prolongam a vida</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Aug 2009 07:07:31 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[alimentos funcionais]]></category>
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		<description><![CDATA[Estes alimentos permitem uma longevidade saudável 1. TOMATE FORTALECE A MEMÓRIA Já se sabe que ele é rico em licopeno, antioxidante que previne o câncer e impede a formação do mau colesterol. Mas um estudo recente, da Universidade de Kentucky, nos Estados Unidos, comprovou que o tomate também é fonte de ácido ferúlico, que preserva [...]]]></description>
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		<title>Alimentos Funcionais</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Aug 2009 06:49:03 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Alimentos funcionais, ou nutracêuticos, são os que colaboram para melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde. A indústria alimentícia produz alimentos funcionais formulados ou “artificiais”, como leites fermentados, biscoitos vitaminados e cereais matinais ricos em fibras. Betacaroteno: Ajuda a diminuir o risco de câncer. Ele se converte em vitamina A, protegendo as células contra [...]]]></description>
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		<title>Calorias de frutas e legumes</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Aug 2009 06:30:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Evite estes se estiver de dieta: Abacate: 200 g = 324 calorias Uva passa: 100 g = 298 calorias Manga rosa: 1 unidade = 176 calorias Uva Itália: 1 cacho pequeno = 158 calorias Batata doce: 100 g = 125 calorias Chuchu: 1 unidade pequena = 123 calorias Caqui: 1 unidade = 120 calorias Banana [...]]]></description>
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		<title>Vinagres</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Aug 2009 06:03:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Dentre tantas opções de vinagres oferecidas no mercado, você sabe diferenciar um tipo do outro? Acabe com as suas dúvidas agora! Vinagre Agrin: É o famoso “vinagre comum”. É o mais indicado para limpar as verduras, por ser bastante ácido, mas, por outro lado, não traz grandes benefícios à saúde. Por isso, na hora de [...]]]></description>
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		<title>Termos de Culinária (Z)</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Aug 2009 04:12:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Zaatar: Condimento salgado da cozinha árabe e libanesa, uma mistura de ervas (como hissopo) e especiarias (como o gergelim e o sumagre ou summac). Zabaione: Creme denso e espumoso feito com gema de ovos, açúcar e vinho Marsala (ou outro vinho fortificado, como Madeira, Porto etc.). É utilizado como acompanhamento ou ingrediente de doces, de [...]]]></description>
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		<title>Termos de Culinária (V)</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Aug 2009 04:08:44 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Varéniki: Réplica meridional dos famosos pelmenis da Sibéria do Norte. Distinguem-se destes pela sua forma de meia-lua. Vatruskka: Pastéis de massa de pão geralmente recheados e pequenos. Vecherin glacé: Sobremesa feita de anéis de merengue formando uma coroa e recheados com sorvete e chantilly. Seu nome se deve à semelhança de formato e de cor [...]]]></description>
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		<title>Termos de Culinária (U)</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Aug 2009 04:05:46 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ujá: Outra das grandes sopas russas, de peixe. Untar: Passar gordura em assadeiras ou fôrmas, polvilhando ou não farinha. Evita que os alimentos grudem na travessa. Urucum: Ver achiote. Fonte: Revista Diva da Unilever. Veja o glossario clicando aqui]]></description>
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